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春来万物复苏，春水漾，春柳绿，春花开，春情激荡，又到了一年一度的吃春季节，今天和大家一起分享刚做的榆钱窝窝。

今天踏青路过雷泽湖，一条羊肠小道旁边有几棵野生的榆树，榆钱有豆粒般大了，我下了自行车，拿起车筐里的袋子，开始捋榆钱，一边捋着榆钱，一边哼着打金枝，甚是开心。很快袋子里的榆钱就不少了，打道回府，蒸榆钱窝窝了。

先舀两碗面，加水适量，发酵粉，再放点纯奶，和成面团，让它在那里饧着，开始择榆钱，这可是个功夫活，要把榆钱上黑黑的花萼择干净，要不吃起来会垫牙，大约一个半小时大功告成，接下来就是清洗了，一定要多洗几遍，外面尘土太大，洗干净了吃起来不牙碜。

这时候面也饧好了，开始把榆钱搋进面里面，搋好后在面板上撒一些面粉继续不停揉搋，面团光滑后揉成长条拽成大小均匀的剂子，稍微再饧一会儿，像揉馒头一样揉好，用大拇指在馒头下面团一个窝窝，榆钱窝窝就做好了，这时候，把所有的窝窝头都摆好盖上花布手巾，继续饧着，开始烧水。

等水烧开了，窝窝头也饧好了，上锅开蒸，大约二十五分钟，大功告成。再剥点大蒜，调点蒜汁，春天的美味瞬间打开味蕾。

最后再和大家说一声，做完窝窝头的剩下的面粉也不要浪费啊，一定要打扫好。

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